5 秘诀！如何成功经营餐厅和咖啡馆

餐饮行业是一个非常热门的行业，许多人对创建餐厅感兴趣，但也面临许多担忧，不知道卖什么，也不知道从哪里开始。今天，我们将分享一些关于开餐馆的想法。看看在这个数字时代，如果想开一家餐馆，需要研究哪些方面？先研究餐馆的整体概况当你考虑开餐馆时，首先需要研究的是餐馆的整体概况。这里指的是对未来的一种粗略构想，例如你想卖什么，目标客户群是什么样的，预算有多少，以便为接下来的步骤提供指导。对于那些已经明确目标的人，例如知道要卖什么，这一步可能被视为简单的步骤，但是对于那些没有明确目标的人，这可能是最困难的步骤，因为他们会遇到“不知道该卖什么”的问题，这简直是一个全球性的难题。建议从身边的事物开始考虑，例如你喜欢吃的食物，自己做得好吃的菜，或者家庭食谱，然后进行调整和改进以更能迎合客户的口味。研究目标客户群 当你知道要卖什么和目标客户群大致是什么样之后，接下来要研究的是目标客户群的行为和喜好。在这个竞争激烈的数字时代，数据信息是非常重要的。我们拥有的客户信息越多，这些信息就能帮助我们更好地理解目标客户群的需求。了解客户需求之后，就能够开设满足彩客户需求的餐厅、设计菜单、调整口味，从而增加销售机会。例如，如果开设健康餐馆，就需要研究那些注重健康的人群的行为习惯，他们喜欢什么口味，目前的健康趋势是什么，有哪些受欢迎的健康原料。研究销售模式接下来的步骤是研究销售模式。当你知道要卖什么、目标客户群是怎样的之后，就需要继续研究最适合餐馆的销售模式。如今，餐馆不仅仅需要实体店面，还可以通过在线渠道或者各种外卖应用程序开店。每种销售模式都有不同的优缺点，例如租金、应用程序的佣金和客户访问等。因此，选择销售模式需要结合多种因素，包括目标客户群的行为、每种销售模式的优缺点、场地的可行性或现有资金。研究店址对于决定开设实体店面的人，选择店址也是需要研究的一个方面，因为好的店址就已经成功了一半，这是真实的。开餐馆的最佳店址的特点店址应位于人员流动频繁的地方或社区集中的地方，例如办公大楼附近、大学附近或住宅区。店址应交通便利，易于到达，有公共交通通过，并为驾车客户提供停车位。店址应符合目标客户群的需求，并有足够的目标客户群体来达到预期成功，例如，若开设穆斯林餐馆，应该选择穆斯林居民集中的区域。店址应竞争较少，竞争对手过多会降低销售机会，先发优势具有一定优势。店址应符合店面运营的条件，例如开闭店时间、租赁合同期限、租金、管理费或水电费等。研究食材在考虑开餐馆时，必须研究所需的食材和成分，因为这被视为餐馆的核心。尽量比较多家供应商以找到最佳选择，因为这关系到餐馆的利润。但是，如果低价与劣质、不新鲜的食材交换，客户肯定不会回购。需要同时考虑质量和成本，并应寻找备用食材来源以防止食材短缺。餐馆没有食材就无法继续运营。研究工具和技术在数字时代开餐馆，最后一个重要的方面是使用工具和技术来帮助管理餐馆的内部系统。如使用POC程序，这是一种可以从前台到后台协助管理的程序，包括接单、结算，甚至是库存管理。它可以提高客户服务的便利性、速度和准确性。此外，还提供其他功能选择使用，例如客户信息、销售信息、商品信息的收集，便于检查和计划店内食材采购。不得不承认，开餐馆并不容易，涉及大量细节。如果想在数字时代经营餐馆，就要寻找技术来帮助自己，不要把时间浪费在不必要的事情上，将一切事物系统化管理将有助于简化本就复杂的餐馆管理。

无纸化是指组织或个人在工作中减少纸张使用的概念和过程，采用数字技术来替代，如电子文件系统（Electronic Documents）、在线数据管理系统（Cloud Storage）和各种软件，以帮助减少纸张使用。 为何许多组织开始实施无纸化？ 降低成本 – 减少购买纸张、打印机、打印墨水和文件存储的费用 提高工作效率 – 通过在线系统可以轻松快速地访问文件和信息 降低文件丢失风险 – 数字文件可以轻松备份和恢复 帮助保护环境 – 减少自然资源使用以及文件垃圾的产生 支持远程工作 – 使员工可以随时随地访问和处理文件 提高无纸化工作效率的技术实例 Google Drive、Dropbox – 在线文件存储与分享系统 DocuSign、Adobe Sign – 电子文件签署系统 ERP及数字会计系统 – 减少商业流程中的纸张使用 记事应用如Evernote、Notion – 减少用于记录笔记的纸张使用

电子数据采集机（Electronic Data Capture，简称 EDC）曾经是需要接受信用卡和借记卡支付的企业必备设备。然而，在2025年，企业在投资EDC设备时应考虑其他替代方案，原因有很多。 1. QR码支付的增长 如今，QR码技术越来越受欢迎，特别是在中国。大多数银行和支付服务提供商都支持使用QR码支付，这种方式不仅便利快捷，而且无需额外购买EDC设备，省去费用 2. 高额手续费 EDC设备通常收取较高的支付手续费，包括月费、每笔交易费以及安装费，而其他数字支付系统的成本更低。较低 3. 金融应用程序的发展 金融应用程序，如移动银行和电子钱包，使消费者无需使用卡片即可通过手机轻松支付，这减少了对EDC设备的需求。 4. 安全风险 EDC设备可能存在安全风险，例如被黑客攻击或信用卡信息被盗取，而移动支付或QR码支付系统则具备更强的安全措施。 5. 通过数字账户接收付款的便利 小型企业可以通过银行账户或支付应用直接接收付款，无需使用EDC设备，从而降低支付管理系统的成本和复杂性。 总结 到2025年，随着数字支付技术的快速发展，EDC设备不再是企业值得投资的选择。QR码、电子钱包和移动银行等新选项在成本、便利性和安全性方面均具有优势。